Valmya 2004 75 cl
Vins Doux Naturels / Vins Doux Naturels
25,00€
Informations complémentaires
| Température ambiante | 10° – 12° C |
|---|---|
| A vie | 1 à 5 ans en profil "jeune" |
| Bouteilles par an | 4 000 bouteilles |
| Encépagement | Grenache Noir |
| Rendement | 20 HI/Ha |
| Les accords mets et vins | Desserts au chocolat, salade de fruits rouges |
| Appellation | AOP Rivesaltes Grenat |
| Couleur / Type | Vins Doux Naturels |
Description
La vigne
La seule parcelle plantée en grenache. La charge de baies est régulée par des opérations de vendanges en vert.
Les vendanges sont déclenchées entre le 20 et le 25 septembre lorsque la teneur en sucre des baies atteint 15% Vol.
La vinification et l’élevage
Tri minutieux à la main, Macération de 8 jours, Mutage sur marc.
Macération de 3 semaines, Elevage en cuve jusqu’à l’été qui suit la récolte et mise en bouteille en Mai.
Dégustation
Attaque en bouche suave, ample et des tannins fondus. Des notes de fruits à l’eau de vie apparaissent à la fin Robe rouge grenat aux reflets violines Notes de fruits rouges confiturés, de cerise
avec un soupçon de cacao et d’épices douces.