Valmya 2004 75 cl

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Valmya 2004 75 cl

Vins Doux Naturels / Vins Doux Naturels

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Informations complémentaires

Température ambiante

10° – 12° C

A vie

1 à 5 ans en profil "jeune"

Bouteilles par an

4 000 bouteilles

Encépagement

Grenache Noir

Rendement

20 HI/Ha

Les accords mets et vins

Desserts au chocolat, salade de fruits rouges

Appellation

AOP Rivesaltes Grenat

Couleur / Type

Vins Doux Naturels

Description

La vigne

La seule parcelle plantée en grenache. La charge de baies est régulée par des opérations de vendanges en vert.

Les vendanges sont déclenchées entre le 20 et le 25 septembre lorsque la teneur en sucre des baies atteint 15% Vol.

La vinification et l’élevage 

Tri minutieux à la main, Macération de 8 jours, Mutage sur marc.

Macération de 3 semaines, Elevage en cuve jusqu’à l’été qui suit la récolte et mise en bouteille en Mai.

Dégustation

Attaque en bouche suave, ample et des tannins fondus. Des notes de fruits à l’eau de vie apparaissent à la fin Robe rouge grenat aux reflets violines Notes de fruits rouges confiturés, de cerise

avec un soupçon de cacao et d’épices douces.

Fiche technique Valmya 2004 75 cl de Valmy

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