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Château Valmy Rosé 2023 75cl
AOP Côtes du Roussillon / Rosé
12,50€
Dans la lignée des vins rosés de terroirs du Roussillon, cette cuvée présente une robe lumineuse aux reflets couleur framboise.
Le nez est dominé par des notes de fruits rouges frais de type fraise, de fruits à chair blanche.
L’équilibre en bouche est dominé par une légère sucrosité et la douceur de notes épicées.
Une touche de fraîcheur apportée par la Syrah confère à l’ensemble un côté à la fois gourmand et rafraîchissant.
Informations complémentaires
| Température | 10° – 12° C |
|---|---|
| Conservation | 1 an |
| Bouteilles par an | 10 000 bouteilles |
| Cépages | Grenache noir et Syrah |
| Rendement | 45 HI/Ha |
| Les accords mets et vins | Escalivade, salades, charcuterie, viandes grillées |
| Couleur / Type | Rosé |
| Appellation | AOP Côtes du Roussillon |
Description
La vigne
- Parcelles les plus fraîches et sol plus profond
- Ensoleillement écourté par l’ombre du Massif des Albères
- Maintien des feuilles autour des grappes
- Ensoleillement écourté pour maîtriser la teneur en sucre des baies
- La vendange a lieu le matin pour amener au chai des raisins plus frais
La vinification et l’élevage
- Baies séparées de la rafle
- Après clarification, la fermentation dure 2 à 3 semaines
- Élevage en cuve quelques mois
- Mises en bouteilles en février – mars de l’année qui suit la récolte pour proposer le nouveau millésime dès le printemps