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Terres de Valmy Rouge 2025 75cl
IGP Côtes Catalanes / Récoltant
30,00€
Nouvelle cuvée, un vin vivant, brut et élégant.
Un vin rouge 100% Syrah, profond, élégant et intense. L’élevage en jarre de 500 litres en grès permet une micro-oxydation naturelle qui révèle la matière.
Terres de Valmy rouge est doté d’une robe rouge soutenu, d’un nez épicé aux notes de poivre noir, menthol, truffe et réglisse.
En bouche, on retrouve des aromes de fruits rouges (mures, groseilles et myrtilles). Une belle puissance et longueur aromatique pour un final soyeux et patinée.
A servir accompagné de de viandes rouges tels que une cote de bœuf, un civet mais également avec des fromages affinées…
Informations complémentaires
| Poids | 1,2 kg |
|---|---|
| Température | 16° – 18°C |
| Bouteilles par an | 2 000 bouteilles |
| Cépages | 100% Syrah |
| Les accords mets et vins | Viande rouge, côte de bœuf, civets, fromages affinés |
| Couleur / Type | Rouge |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Conservation | 5 ans |
Description
Les vignes
- Une densité de plantation ajustée
- On pratique un effeuillage autour des grappes pour améliorer la ventilation des baies en cas d’humidité
- A l’apparition des premiers flétrissements on déclenche les vendanges
La vinification et l’élevage
- Les baies sont triées une fois manuellement à la parcelle et une seconde fois au chai
- La macération dure environ 4 semaines
- Une vinification et élevage 9 mois en jarre
- La mise en bouteille a lieu en Juillet