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SUBTILS PRIVILEGES ROSÉ
/ Négociant
29,00€
Robe brillante de couleur or pâle avec de fines bulles et une belle fluidité.
Au nez, notes florales, de fruits exotiques et de fruits à chair blanches.
En bouche, le volume frais et onctueux et la persistance aromatique caractérisent l’élégance de cette cuvée unique.
A servir frais à 10-12°C à l’apéritif, sur des mets à la truffe, huîtres, pâtisseries.
Informations complémentaires
| Appellations | Crémant de Limoux |
|---|---|
| Couleur / Type | Blanc de Blanc, Brut |
| Temperature | 10-12°C |
| Bouteilles par an | 2000 |
| Conservation | 10 ans |
| Accords mets et vins | Apéritif, mets à la truffe, huitres, fraises, crème catalane |
Description
La vigne
- Sélection des plus beaux raisins sur les coteaux du Languedoc réputés pour le climat frais.
- Récolte manuelle des raisins.
- La récolte se fait tôt quand les degrés sont encore bas.
La vinification et l’élevage
- Méthode traditionnelle.
- Le pressurage est très lent et permet l’extraction du vin de base, afin d’obtenir la cuvée la plus limpide possible
(Sélection du coeur de presse). - Deuxième fermentation en bouteille pour la prise de mousse (9 mois).
- Dégorgement puis ajout de notre liqueur d’expédition (unique et secrète).
- Dix ans de potentiel de garde.