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La Bulle de Valmy 2024
/ Négociant
14,90€
Robe dorée et chatoyante.
Le nez évoque les fleurs blanches, une douceur du miel d’acacias et des notes toastées due à l’élevage.
L’équilibre en bouche est généreux et charmeur. Belle fraicheur et subtilités.
A servir frais à 10-12°C à l’apéritif, huîtres, pâtisseries, crème catalane.
Informations complémentaires
| Poids | 1,2 kg |
|---|---|
| Appellations | Crémant de Limoux |
| Couleur / Type | Blanc |
| Temperature | 10-12°C |
| Bouteilles par an | 2000 |
| Conservation | 5 ans |
| Accords mets et vins | Apéritif, huitres, patisserie, crème catalane |
Description
La vigne
- Sélection des plus beaux raisins sur les coteaux du Languedoc réputés pour le climat frais.
- Récolte manuelle des raisins.
- La récolte se fait précocement quand les degrés sont encore bas pour préserver l’acidité.
La vinification et l’élevage
- Méthode traditionnelle.
- Le pressurage est très lent et permet l’extraction du vin de base, afin d’obtenir la cuvée la plus limpide possible (Sélection du cœur de presse).
- Deuxième fermentation en bouteille pour la prise de mousse (3 mois).
- Dégorgement puis ajout de notre liqueur d’expédition (secret de fabrication).
- Cinq ans de potentiel de garde.