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Première Rose de Valmy – 2022 75cl
IGP Côtes Catalanes / Rosé
14,90€
Robe très pâle, brillante avec quelques reflets cerises.
Au nez, des notes d’agrumes et pamplemousses.
En bouche, une séduisante minéralité et une belle fraicheur se dégage. Sa complexité aromatique apporte à ce vin de charmantes notes fruitées et beurrées sur la finale.
A servir à 10-12°C, ce rosé gastronomique se mariera parfaitement avec des sushis, du saumon, un carpaccio de bœuf ainsi que des tartares de viande ou de poisson.
Informations complémentaires
| Température | 10- 12 degrés |
|---|---|
| Cépages | Grenache Noir |
| Les accords mets et vins | Sushis, saumon, carpaccio de boeuf, céviches |
| Couleur / Type | Rosé |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Médailles | Or |
| Bouteilles par an | 20 000 |
| Conservation | 2 ans |
| Rendement | 50 Hl/ Ha |
Description
La Vigne:
- Récolte manuelle de nos vignes lorsque le raisin est a maturité
- Baies séparées de la rafle
- Tri sélectif à la réception des raisins
- Élevage partiel du Grenache en barrique durant 6 mois
La vinification et l’élevage:
- Pressurage direct à froid
- Fermentation entre 15 et 18°C en demi-muids et en cuve
- Elevage de 6 mois en barrique de chêne