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Château Valmy » Les vins »
Valmya 2020 75 cl
Vins Doux Naturels / Vins Doux Naturels
15,90€
Robe rouge grenat aux reflets violines.
Au nez, notes de fruits rouge confiturées, de cerise avec un soupçon de cacao et d’épices douces.
En bouche, une attaque suave, ample avec des tannins fondus. Des notes de fruits à l’eau de vie apparaissent à la fin.
Informations complémentaires
| Température | 10° – 12° C |
|---|---|
| Conservation | 1 à 5 ans en profil "jeune" |
| Bouteilles par an | 4 000 bouteilles |
| Cépages | Grenache Noir |
| Rendement | 20 HI/Ha |
| Les accords mets et vins | Desserts au chocolat, salade de fruits rouges |
| Appellation | AOP Rivesaltes Grenat |
| Couleur / Type | Rouge, Vins Doux Naturels |
| Médailles | Or Grenache du monde |
Description
La vigne
- La seule parcelle plantée en grenache. La charge de baies est régulée par des opérations de vendanges en vert.
- Les vendanges sont déclenchées entre le 20 et le 25 septembre lorsque la teneur en sucre des baies atteint 15% Vol.
La vinification et l’élevage
- Tri minutieux à la main, Macération de 8 jours, Mutage sur marc.
- Macération de 3 semaines, Elevage en cuve jusqu’à l’été qui suit la récolte et mise en bouteille en Mai.