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Château Valmy Rouge 2023 75cl
AOP Côtes du Roussillon / Récoltant
13,90€
Un vin tout en finesse et en concentration.
Au nez, des notes intenses de réglisses et de fruits murs type cerise, fraise, framboise.
En bouche, l’attaque est ronde avec des tannins velouté et une persistance aromatique intéressante.
Cette cuvée est la meilleure expression du terroir des Albères.
A servir à 17-19°C. Viandes rouges grillées ou en sauce, agneau aux herbes, joues de porc.
Informations complémentaires
| Appellation | AOP Côtes du Roussillon |
|---|---|
| Température | 17° – 19° C |
| Conservation | 5 ans |
| Bouteilles par an | 25 000 bouteilles |
| Cépages | Grenache noir, Syrah |
| Rendement | 45 Hl / Ha |
| Les accords mets et vins | Grillades, côtes d’agneau, charcuterie |
| Couleur / Type | Rouge |
Description
La vigne
- Baies partiellement exposées à la lumière
- La vendange est déclenchée lorsque les baies sont arrivées à leur optimum aromatique de notes de fruits rouges frais
- Les raisins sont transportés en caisse jusqu’au chai 1 pied de vigne produit 1 bouteille de vin
La vinification et l’élevage
- Macération en grappe entière (macération carbonique)
- Elevage de chaque cépage en cuve
- Assemblage en Avril
- Mise en bouteille en Juillet
- 1 an d’élevage en bouteille avant la mise en vente