Valmya 2016 75 cl

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Valmya (2016) Agrandir

CEPAGES

100% GRENACHE NOIR

TEMPERATURE DE SERVICE

10 - 12°C

CONSERVATION

À VIE

DISPONIBLE EN

75CL

ACCORD METS ET VINS

GATEAU AU CHOCOLAT

CLAFOUTIS AU CERISES

TARTE AUX PRUNES 

Plus de détails

13,50 €

TTC

La vigne

La seule parcelle plantée en grenache

La charge de baies est régulée par des opérations de

vendanges en vert

Les vendanges sont déclenchées entre le 20 et le 25

septembre lorsque la teneur en sucre des baies atteint

15% Vol

La vinification et l’élevage 

Tri minutieux à la main

Macération de 8 jours

Mutage (on ajoute de l’alcool pour arrêter la

fermentation)

Macération de 3 semaines

Elevage en cuve jusqu’au printemps qui suit la récolte

Mise en bouteille en Mai

Dégustation

Attaque en bouche suave, ample et des tannins

fondus. Des notes de fruits à l’eau de vie

apparaissent à la fin

Robe rouge grenat aux reflets violines

Notes de fruits rouges confiturés, de cerise

avec un soupçon de cacao et d’épices douces

Température ambiante 10° - 12° C
A vie 1 à 5 ans en profil "jeune"
Bouteilles par an 4 000 bouteilles
Encépagement 100% Muscat à petits grains
Hl / Ha 20
Les accords mets et vins Apéritifs, foie gras, fromage du type Roquefort. Desserts à la crème, gâteaux secs