La Cave

Le nouveau caveau a ouvert ses portes début juillet 2013. Depuis 1930, notre exploitation viticole familiale a su mêler excellence des vins et beauté du vignoble. Au pied du massif des Albères et surplombant la mer, le domaine de 24 hectares produit des vins d’appellation des Côtes du Roussillon, du Muscat de Rivesaltes et du Rivesaltes. Nos chais bénéficient d’un savoir-faire technologique avancé pour une vinification performante mais aussi d’un chai traditionnel d’élevage en barriques et en fût de chêne.

Le caveau de dégustation vous propose une gamme d’AOC dans un cadre exceptionnel, empreint de sérénité.

  • Château Valmy Rouge – AOC Côtes du Roussillon
  • Château Valmy Rosé – AOC Côtes du Roussillon
  • Le Premier de Valmy – AOC Côtes du Roussillon (élevé en fût de chêne)
  • Les Roses blanches de Valmy – Vins de Pays des Côtes Catalanes (vinifié en fût de chêne)
  • Valmya – AOC Rivesaltes Grenat
  • L’Or de Valmy – AOC Muscat de Rivesaltes
  • La gamme V de Valmy (rouge, rosé, blanc)
  • Le secret de Valmy

Du haut du patio, mer et vignoble se mêlent pour faire de votre dégustation un moment unique. Avant de quitter le domaine, observez attentivement les rangs de vigne. La couleur des rosiers en tête de rang donne l’indication de la robe du vin !


Horaires d’ouverture

Haute-saison (1er juillet – 31 août)
7 jours / 7 de 10h à 19h

Hors-saison (15 octobre – 15 avril)
Du lundi au vendredi
9h30 – 12h30
14h30 – 18h00


L'Equipe des Chambres de Valmy

Martine Carbonnell vous réservera un accueil chaleureux et mettra tout en oeuvre pour que vous vous sentiez à VALMY "chez vous" .
Céline Senchet s’occupe également des chambres en venant suppléer l’accueil avec Martine Carbonnel. On s’adresse à Céline pour l’événementiel et la Communication des quatres activitées.

L'Equipe des Vins de Valmy

Bernard Carbonnell : Propriétaire Exploitant du Domaine, initiateur du projet et de sa renaissance.
Martine Carbonnell :  Passionnée par la renaissance de Valmy, elle vous réserve un accueil chaleureux et personnalisé lors de votre visite.
Anaïs et Clara Carbonnell : Cogérantes de l'exploitation.
David Hemery : Maître de Chai et Régisseur, il élabore nos vins avec raffinement, finesse et élégance.
Miguel Gago : Entretien des vignes.
Florence CARBONEIL : Commerciale. 
Antoine Verniaut : Assistant commercial Export.
Christelle TENA : Responsable cave et accueil groupe et dégustation.

Les Consultants

Laboratoire Rière :

Jean-Michel Barcelo: Œnologue
Patrice Coll :  Consultant agronome
Patrick Léon: Célèbre Oenologue Bordelais